El secreto
Calidad artesanal
Cada queso está hecho con leche cruda, cuajo natural y un proceso 100% artesanal
El sabor del origen
Desde hace casi un siglo, nuestra familia transforma la leche cruda de oveja en auténticos tesoros queseros, con el mimo, la paciencia y la sabiduría heredada generación tras generación.
Desde 1925
Nuestros quesos nacen del respeto por la tierra, por los animales y por una forma de hacer las cosas que no entiende de prisas. Aquí, cada pieza cuenta una historia, la nuestra. Y estamos encantados de compartirla contigo.
Elaborado a partir de leche cruda de oveja castellana y churra.
Nuestro queso semicurado madura durante 3 meses sobre tabla de madera en cámara a temperaturas de 4ºC a 8ºC.
Presenta un sabor suave y sútil, idóneo para aquellos que buscan disfrutar de un queso de alta calidad pero con un sabor menos intenso.
Con 7 meses de curación, nuestro queso curado presenta notas de sabor más intensas y regusto agradable, gracias a la pureza de la leche cruda de oveja con la que se elabora.
Su intensidad y textura mantecosa hacen de este queso el complemento perfecto para cualquier momento del día.
Nuestro queso viejo es por excelencia el favorito de los amantes de la alta curación.
Elaborado con base de leche cruda de oveja castellana, envejece en cámara de manera pausada de 12 a 14 meses, lo que aporta un característico sabor donde se disciernen los aromas primarios y la personalidad de un queso 100% de leche cruda de oveja.
El secreto
Cada queso está hecho con leche cruda, cuajo natural y un proceso 100% artesanal
Materia prima
Todo empieza cerca: ovejas de la comarca, leche fresca del día y proveedores que comparten nuestros valores.
VEN A VERNOS
Si quieres saber cómo sabe un queso hecho con cariño, ven a vernos. En Castromonte te abrimos las puertas de nuestra casa.
